日記のアップがとっても遅くなってしまった畑の春の風景です。
畑にある果実の木も綺麗な花が咲きます。 びわ、いちじく、ブルーベリー、あんず、りんご、なし、など・・・・・ バッタも、まだこんなに小さいです。 先日、庭の草刈をしてると巨大なバッタが・・・・・ 夏のバッタは、びっくりするほど成長していてデカイです・・・(笑) そして、こちらは、ふき。 根元の方からとります。 この収穫したふきは、きゃらぶき、佃煮になるんでしょうか・・・・。 そして、昼食はバーベキュー! 野菜はもちろん、畑で収穫したものです。 たけのこご飯で作ったおにぎりに・・・ お外でのバーベキューは豪快です。 もちろん、炭火です。 畑の奥さんの去年漬けた梅干。 これが、とってもヤミツキになってしまう味わい。 チーチク(チーズちくわ)を使ったサラダ。 やっぱり、最後は焼きそば。 みんな、焼きそばにはそれぞれの我流があるそうで、 手がいっぱい(笑) 次回の農業体験は9月6日(土)です。 また応募詳細は、8月20日頃にHPの方で、ご案内申し上げします。 #
by nori-mono
| 2008-08-13 09:27
畑での楽しみ、それは3時のおやつでもあります。
梅の収穫の日に、差し入れで知人の方が持ってきてくださった「自家製柿の葉寿司」 奈良の郷土料理の一つです。 一口大の酢飯に酢でしめた鯖や鮭などの切り身と合わせ、 柿の葉で包んで押しをかけたすし。 そして、畑の奥さんのホームベーカリーで作られた「レーズンパン」 焼きたてをいただけるのは、何よりもの幸せです。 湯気がホクホクと立ちのぼり、アツアツでいただきます。 贅沢な3時のおやつでした。 #
by nori-mono
| 2008-07-30 07:46
6月に収穫した梅で梅ジャムづくりに挑戦です。
とっても香りが良くて、甘酸っぱさが漂ってきます。 黄色い完熟の梅を使ってジャムを作っていきます。 水洗いし、痛みの大きな部分を切り落とします。 事前のあく抜きはせず、そのまま沸騰した鍋に入れザルにいったんあげます。 そして、ザルにあげた梅を鍋に戻して、砂糖を加えて、コトコトと煮込みます。 最初は底に水分が少ないので焦げ付きに注意して、弱火でかき混ぜながら煮込みます。 水気が出てくると、火を中火にしても焦げ付く心配は少なくなります。 表面にあくが浮かびだしてくるのですくい取ります。 20分程度まで煮込むと、実の部分と種の部分がこそげてきたら、 ザルで漉していきます。 漉した梅を鍋でさらに焦げないようにドロッとなるまで煮詰めると出来上がりです。 甘酸っぱくて、梅の風味がとっても良くてヨーグルトにおすすめです。 #
by nori-mono
| 2008-07-29 21:32
今年から、作ることだけでなく、素材そのものから学びたいという私に
畑に携わる機会を作ってくださってるK夫妻。 ご夫婦ともに、安全なものをおいしく食べたい。という気持ちから、始められた農園。 趣味でやってるだけ・・・・と言われるのですが、その努力には頭が下がります。 そして、奥さんの手料理も、毎回驚きがあります。 その手料理からは、「人をもてなす」という本来の意味を教わります。 もう一つの楽しみが、その奥さんのおもてなし料理。 今回のメイン「シーフードパエリア」 独学と言われますが、本当にお見事です。 パエリア・・・・スペインの郷土料理。 中には、えび、ホタテ、あさり、パプリカにズッキーニ、具たくさんです。 ズッキーニも畑で採れたもの、おいしい・・・幸せです。 「ふかしいも」 午前中、畑から収穫したじゃがいもをふかしたもの。 アツアツの上にバターをのせていただきます。 「手作りサラダ」 きゅうりもトマトも畑で採れたもの。 みずみずしくて、甘くて、そのままでいただいても美味しいです。 でも、今回は奥さんのアイデア満載のドレッシングで。 しらすと大根おろしの和風ドレッシング。 とってもヘルシーでみずみずしい野菜にぴったりです。 そして、栄養も満点。 デザート「フルーツヨーグルト」 またまた、自家製です。 ブルーベリージャム、みかんのジャム、梅ジャム。 もちろん、奥さんの手作り。 そしてびっくりなのが、ジャムの材料となる、ブルーベリー、みかん、梅も育てられたもの。 本当に、いつも驚かされます。 贅沢に3種類全部かけて、いただきます。 これぞ「おもてなし料理」といえる温かさとおいしさでいっぱいでした。 いつも、ご馳走様です。 #
by nori-mono
| 2008-07-18 08:39
いつも、お邪魔させていただいてる畑は、食の宝庫です。
そう、梅干つくりに使う、紫蘇も育ててます。 もう、こんなに成長しています。 畑仕事はコツコツと地道な作業が多いです。 そのなかでも、手を抜けないのが「雑草引き」です。 雑草を引くことで、土からの栄養分を吸収しやすく、ぐ~んとすくすくと育つのです。 もうすぐ、トマト、きゅうり、茄子収穫です。 皆さん、ご存知ですか。 これらは、夏野菜ですよ・・・。 今は、スーパーに行けば年から年中、何から何までそろってる時代ですが、 この野菜は、いつ作られるもの、育つもの。を、単純なことですが 少しでも、この日記を通じて気にとめていただければ、幸いです。 今回は、ラディッシュの種を植えます。 「ラディッシュ」いわゆる、大根です。 が、ごく日本で示されるのは、赤色がかった小さな丸いだいこんのこと! よく、スライスしてサラダなどに使われる野菜です。 いったん、お茶休憩。 梅が、良い具合に熟してきています。 香りがいい・・・・ これは、去年の作られた梅ジュース。 贅沢なことに、お茶休憩はこの梅ジュースをいただきます。 ほんのりと香る優しくて爽やかな甘み。 汗をかいた後には、ぴったりの飲み物です。 そして、おやつに梅ジュースのなかの梅をいただきます。 酸味がまろやかになり熟成された梅はフルーティーな味わい。 そして、紫蘇ジュースのサイダー割り。 贅沢な、休憩時間でした(笑) #
by nori-mono
| 2008-07-01 08:52
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